سلطة معكرونة لسان العصفور
المقادير :
- 1 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
- 1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات
- 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- ⅓ كوب زيت زيتون
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 225 غرام باستا لسان العصفور
- 4 بصل أخضر مفروم
- ¼ كوب صنوبر محمص
- 340 غرام جبنة فيتا
- 15 ورقة حبق طازجة
- لتحضير الصلصة:
- ⅓ كوب عصير ليمون
- ⅓ كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير:
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 425 F .
- نتبل الباذنجان والفلفل الملون والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونضعها في صينية الفرن ونشويها لمدة 40 دقيقة بالفرن .
- أثناء ذلك نسلق الباستا في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقيقة حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها في طبق جانباً .
- نضيف الخضار المشوية للباستا ونحرك جيداً .
- نبدأ بتحضير الصلصة فنخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونسكب المزيج فوق الباستا والخضار ونحرك المكونات جيداً .
- نترك المكونات تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضيف البصل الأخضر والصنوبر والفيتا والحبق ونحرك ثم نضع المكونات في طبق التقديم .