بلح الشام في البيت

المقادير:

• 1 كوب ماء
• ¼ كوب زبدة
• 1 ½ كوب طحين
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سميد ناعم
• 4 بيضات
• قطر بارد

طريقة التحضير:

1. نضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان .
2. ننخل كلاً من الطحين والسميد والملح .
3. نضيف مزيج الطحين فوق الزبدة ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا مزيج ناعم وخفيف لا يلتصق بالوعاء ثم نطفئ النار .
4. نضيف البيض بالتدريج مع خلطه كل مرة حتى يتشكل لدينا العجين ونضعه في كيس التزيين .
5. نحمي الزيت في مقلاة عميقة ثم نضع قطع من المزيج الموجود في كيس التزيين ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
6. نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في القطر البارد وهي ساخنة ونغمرها جيداً ثم نضعها في طبق التقديم